岛国日本四面环海，凭借这一独特的地理环境优势，全年随时可以捕捞到新鲜的海鲜。因此，日本人至今仍保留着生食鱼类的饮食文化。
特别是江户（现在的东京）临近大海，能够捕获到丰富的新鲜海鲜，因此随着时代的变迁，对生鱼的烹饪方法等得到精练，最终发展成为叫做"寿司"、"生鱼片"等的日本代表性菜肴。

所谓"盖饭"，是指将肉、鱼、鸡蛋等各种食材加盖在米饭上的食品。据说，"盖饭"最早出现于距今100多年前的江户时代。最初在日本，人们都是将作为主食的米饭和菜肴分开食用的，而当时东京的手艺人们又大多都是急性子，他们为了节省吃饭时间便将菜肴加盖在米饭上以便往嘴里扒，而"盖饭"也就从此应运而生了。 也许与现代繁忙的白领们经常吃的"快餐"有些相似。KANNO制作的"海鲜盖饭"，是将生鲜鱼贝类加盖于以醋调味的米饭上的美味健康食品。这比寿司能更简单享受 "日本之美味"，敬请品尝一回!